CEREZAS

El señor Badii, conduce por Teheran en busca de alguien que acceda a realizar cierto trabajo para el , a cambio de una gran suma de dinero.
 Durante sus conversaciones con los posibles candidatos  que van subiendo a su coche al hacer autostop, cuando se dirige a su destino, les va revelando  cual es su plan y son  muy curiosas las diversas  reacciones ante su sorprendente plan. Pero algo tan simple como EL SABOR DE LAS CEREZAS puede hacer cambiar una decision en apariencia irreversible .

Asi se titula una pelicula irani que recibio una merecidisima Palma de Oro, y que siempre viene a mi memoria en esta epoca del año en que empieza la temporada de las cerezas. La recomiendo

Desde hace años, en el corto transcurso de tiempo que hay entre el final de temporada en el emisferio sur del planeta y el comienzo de temporada en el norte, tenemos en España en exclusiva, la produccion en Lerida, de las cherrys gourmet. Una variedad de corta duracion, y que va destinada a los paladares mas economicamente pudientes, ya que el kilo puede alcanzar hasta los 300 euros. Antes de esta situacion economica, los nacionales consumiamos el 70% de la produccion, ahora el 90% se va a Rusia, China...
Despues esta el valle del Jerte..un espectaculo digno de ver durante unos pocos dias al año. Todos esos cerezos floreciendo a la vez,
Por supuesto para esta receta, basta con que sean maduras y dulces.

TARTA DE CEREZAS
Para el bizcocho: 4 huevos, 350 grs azucar, 225 gr harina leudante, 1 yogur natural, 1 cucharadita de levadura quimica, 175 grs mantequilla pomada.
Para el relleno: 300 grs de queso mascarpone, 150grs azucar glas, una cucharadita de esencia de vainilla. 500 grs de cerezas, la mitad de ellas deshuesadas
Precalentar el horno a 200º. En un cuenco batir hasta que blanquee, la mantequilla con el azucar. Añadir los huevos de uno en uno batiendo bastante cada vez, añadir poco a poco la harina, sin parar de mover y la levadura. al final el yogur.
Poner esta mezcla en un mode de 20 cm que sea alto o en dos de 20 cm bajos, porque habra que poner entre dos capas  de bizcocho ,el relleno de queso. Poner en el horno durante 30 minutos a 180º
Una vez hecho el bizcocho, sacarlo y dejar enfriar. Mientras tanto, mezclar el queso mascarpone, con el azucar glass y la vainilla. Añadirle la mitad de las cerezas deshuesadas
Cortar con cuidado el bizcocho por la mitad( no hara falta si se hace en dos moldes) poner la mitad de mezcla del relleno, poner la otra capa y poner sobre esta el resto de relleno y adornar con las cerezas con rabo