En el mes de Mayo, se celebra la fiesta de las rosas, cuando èstas se recogen, y el espectaculo es increible. Se destilaran, se obtendran de ellas jabones , aceites, cremas. Hay infinidad de tiendas que venden todos estos productos, pero hay que saber muy bien que se esta comprando, ya que no todo es autentico. Por logica nos daremos cuenta de que la cantidad de rosas que se necesitan para cualquier producto, no se puede pagar con los precios que marcan en estas tiendas. Pensemos que para obtener un litro de esencia de rosas, se necesitan 7 toneladas!! de èstas. Y el intenso color de jabones y perfumes, delatan los colorantes.
Igualmente ocurre con la mermelada de rosas. De la mano de una cocinera marroqui supe que para hacer la autentica mermelada de rosas, se necesitan dos kilos de petalos. He buscado en internet las recetas que hay de esta mermelada, y algunas de ellas, ponen añadir agua, añadir, agar agar, vino..gelatina.. Podemos decir que es mermelada de rosas, ya que llevar unas tazas de rosas, o agua de rosas, dan para llamarla asi.
Segun la receta de Fatima, se necesitan:
2kl de petalos de rosa, sin la parte blanca
300 grs de azucar
El zumo de un limon
Se reducen de tamaño los petalos de rosa, poniendolas en una vaporera. Despues juntamos los tres ingredientes como en cualquier mermelada, y se deja espesar
Me gustan mucho las meremeladas y ésta, aún no la probé...qué fallo!!
ResponderEliminarAna de JUEGO DE SABORES